【#最後一天】最棒的七夕禮物： 《#初心》x 江振誠 Raw 七夕還沒規劃好去哪邊吃嗎？ 把握最後
一天，也是接下來唯一一場的豪華饗宴，吃米其林名廚設計的餐，而且在台灣最豪華的電影院 MUCROW，躺著看《初心》，加上一路都有江振誠主廚的親自解說，貨真價值的優質。 如果米其林會評 餐＋電影， 那這一晚一定有 #三星 的表現，從餐點內容、服務、主廚的分享、電影的內容，全部都讓人做到非常滿意，一如主廚的完美強迫症，一套你可以放心享受的頂級享受。 餐食的部份，江振誠主廚為了本次設計菜單，直接抓他 #RAW的團隊 來製作。 不得不說，RAW餐廳真的超難訂，這次是你最有可能直接訂的機會。 #餐前小點: #牛筋 / 是拉差/ 鹽膚木 一個你完全看不出來是牛筋，也吃不出是牛筋的料理。 主廚說，小點源自於台灣古早的保存食物做法。 料理過的牛筋，酥脆爽口，上面佐以是拉差辣椒醬，以及台灣山上特有的鹽膚木，原住民早期使用的植物鹽。 一道很古早味，但是看起來很現代的料理。 #前菜： #天使細麵/蟹膏/叻沙葉 這道一看就是源自於新加玻的叻沙麵，因為主廚原本的二星米其林餐廳就是開在新加玻。 確實將這道日常美食，提高到下一個程度。 改用了細緻的天使細麵，搭配厚實風味的蟹膏，以及甜美新鮮的蟹肉。 在桌前倒入濃郁的蝦湯。 確實就是我在新加坡吃到的叻沙麵，但是更加細膩奢華。 #主菜： #鹽水鵝/高麗菜捲/青蘋果 鵝是法式料理比較少見的食材，鴨肉倒是比較多。 而我們台灣有很好的鵝肉，再加上我們有「鹽水」的這項傳統料理手法。 背後的功夫應該是很多，鵝肉不只是嫩而多汁，還帶著煙燻感，口感與風味上都相當豐富。 旁邊的高麗菜捲，聽起來也很鹹水雞攤會出現的，不過也是扎扎實實地被重新改良。 肉是用鵝胸之外的部位，打成肉泥然後一層一層交錯在高麗菜之間。 底部配上有青蘋果的薯泥，清爽滑順。 #甜點： #東加豆咖啡/香蕉釋迦/香草可可 這杯甜點，結合了各國對於咖啡甜點的手法，法國的café gourmand，義大利的Affogato（Espresso+香草冰淇淋），台灣的珍珠、西米露，讓這最後的一杯咖啡甜點，能解膩，又在口中蹦出新的滋味。 吃飽後就能好好地來看《初心》，#MUCROWN廳 是我們之前介紹過，一張票起碼720起跳的高級廳院。 https://leftymovie.com/mucrown/ 《初心》很多人以為，是看台灣孩子怎麼一路變成米其林主廚的「#勵志紀錄片」，#不是喔！ 反而是從他決定「#突然關掉二星餐廳」作為開始，透過紀錄其他人的訪談，整理出江振誠的「八角哲學」。 不管是畫面、意義、哲學態度，都很值得推薦看。 意外地好看，也意外地感動。 看過了許多關於米其林餐廳的紀錄片，就《初心》最特別，只有片頭有華麗的擺盤菜色，其他都是以打入人心的對話，主軸以「#八角哲學」、「#三棵橄欖樹」為主，不著痕跡又全盤地去瞭解，為什麼主廚要把如日中天的餐廳收起來，回到故鄉做更多的事情。 主廚也說，接下來整個九月，他要為台灣的餐飲學校做更多的事情，這點也讓人感動，已經著手在培養台灣的下一代。 電影跟餐廳都好到推薦，加上主廚一路從吃到看，都一路陪伴講解，親切合照，同時讓你感受到他猶如「李安禪學」的一面，讓人更為佩服。這是非常難得的機會，今天是最後一天可以預約，想要有一場難忘又高級的七夕夜晚，訂這邊就對了。 對我自己來說，這晚真的很美好。
- 你吃過日式料理、韓式料理 但你吃過日式結合韓式的料理嗎？ 今天分享的這家麻煩先去收藏✔️ - ᴛᴀ
ɪᴄʜᴜɴɢ 石鍋香蒜和牛拌飯ɴᴛ.250 一上桌噗滋噗滋的真的迫不及待要翻炒一波！ 和牛和生蛋黃拌一拌超香！底部的鍋巴也是精華的一部分 韓式海鮮煎餅ɴᴛ.180 除了蝦子之外還有干貝！每一口都吃得到餡料～ 單吃或是搭配沾醬都別有一番風味 日本A5和牛赤身牛排ɴᴛ.550 這道真的必點和牛超嫩！鮮甜多汁！ 咀嚼的同時那個肉的鮮甜一直跑出來～ 一旁還有其他調味料可以作搭配唷！ 10秒炙燒日本A5和牛ɴᴛ.380 放上爐上烤10秒就可以享用囉～ 肉品有先醃製過～我覺得挺剛好的吃起來超軟嫩！ 韓式生菜沙拉ɴᴛ.90 生菜沙拉搭配海帶芽也意外的也很搭耶！蠻清爽的好喜歡 韓風鮪魚刺身ɴᴛ.160 鮪魚刺身搭配生蛋黃拌一拌，如此滑順的口感超美好(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)鮪魚非常的新鮮！ 牛尾白湯ɴᴛ.200 用牛大骨熬煮18-24小時，裡頭還有牛肚、牛尾、 韭菜等，喝起來很鮮甜！ 仁勇吟釀辛口ɴᴛ.220 可以選擇熱清酒、冰清酒或是搭配氣泡水 我這次選擇搭配氣泡水，挺順口的☺️ 麒麟一番搾生啤酒ɴᴛ.150 喝起來不會苦澀～蠻清爽的 - 好康報你知 ✔️到IG或Google擇一上傳打卡評價或上傳照片送三味蛋一個！ ✔️加入金川LINE帳號好友招待特製飲料！ ✔️肉の日：每月日期內含2、9號，菜單上牛排與燒肉之餐點、套餐類品項，肉量升級「1.5倍」！ - ————————店家資訊———————— 地址：台中市北區英才路387號1樓 ☎️電話：0905-552-931 ⌚️營業時間：11:30-15:00&17:30-22:00 ⛔️公休日：None (於金川Facebook.Instagram.Google商家公佈) ️ @kanekawa.tw / #台中美食 #台中美食推薦 #台中 #台中市 #台中美食地圖 #北區 #台中北區 # #北區美食 #台中北區美食 #台中日式料理 #台中韓式 #台中韓式料理 #台中美食之旅 #台中晚餐 #台中和牛 #和牛 #金川 #英才路 #英才路美食 #勤美 #勤美美食 #勤美綠園道 #勤美術館 #勤美誠品綠園道 #勤美誠品 #台中晚餐 #台中午餐